Al contar con Beatriz en el equipo, que tiene el grado en Nutrición, entendemos que debemos esforzarnos un poco más y no quedarnos en la simplicidad de las dietas pierde kilos a costa de la salud.

La nutrición es muy influyente en la salud, es decir, existe una relación directa entre la dieta y el estado de salud, así podemos afirmar y de un modo general, que:

• Se ha establecido que una persona a lo largo de una vida cercana a los 80 años de edad, puede llegar a ingerir más de 50 mil kilos de alimentos, por lo que es fácil suponer que debe existir una influencia importante de la dieta sobre la salud del individuo.
• Un consumo elevado de frutas y vegetales reduce la probabilidad de sufrir episodios de hipertensión, cardiopatías e ictus, siendo protector también sobre algunos tipos de cáncer.
• Hay estudios que nos dicen que entre el 29,3 y el 40,6% de la incidencia de cáncer podría ser prevenible con medidas relacionadas con la dieta, el control del peso y la actividad física.
•  La dieta mediterránea suplementada prudentemente con frutos secos y aceite de oliva reducía en un 50% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Por lo tanto lo que nos debe quedar claro a todos es que la dieta y modo de vida que sigamos tendrán una gran influencia en nuestra vida futura.

Todo esto que os contamos es muy importante, pero nosotros queremos ir un paso más allá y queremos estudiar también la nutrición de una forma más individualizada y personalizada, no quedarnos sencillamente en el control de peso, al que damos importancia, pero sólo enmarcado en el ámbito de la salud y de una vida saludable.

Queremos comprender la manera en que los nutrientes influyen sobre los procesos metabólicos y conocer el papel y la forma en que la carga genética y la dieta influyen en la aparición o prevención de enfermedades. Así podemos realizar recomendaciones dietéticas personalizadas que tienen en cuenta la carga genética de cada individuo y los factores ambientales a los que está expuesto.

En esta área del conocimiento, se suele manejar el término de nutrigenética, es un campo en el que queremos desarrollarnos, ya que pensamos que en el futuro será un campo de vital importancia.